Een ei bestaat voor ongeveer 60% uit eiwit en 30% dooier. De rest is de schaal. Afhankelijk van het voer van de kip varieert de kleur van de dooier van lichtgeel tot diep oranje.
Eieren zijn supergezond want:
- Vol eiwit: een ei bevat veel eiwit, een belangrijke bouwstof voor je lichaam.
- Goed voor je ogen. In een ei zitten de stofjes luteïne en zeaxanthine die je ogen beschermen.
- Mooie huid. In een ei zitten veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor je huid.
- Energieboost: een ei bevat veel ijzer en vitamine B2, dat zorgt voor energie.
- Mooie, sterke en gezonde nagels en haren: een ei bevat sulfaat dat helpt bij ontgiftigingsprocessen.
- Hogere weerstand. In eieren zitten veel verschillende voedingsstoffen die je weerstand tegen ziektes verbeteren zoals vitamines, selenium en carotenoïden.
- Bescherming tegen hart- en vaatziekten. Het goede cholesterol, de gezonde vetzuren in eieren beschermen juist tegen hart- en vaatziekten.
- Bescherming van de hersenen: een ei levert vitamine D en choline dat goed is voor de hersenen, het geheugen en het voorkomen van depressies.
- Goed als sportvoeding: eieren zorgen voor betere opname van zuurstof, spierherstel, opbouw van spieren en ontspanning.
- Een ei bevat maar 75 Kcal; goed voor de lijn en een ei geeft een snel een verzadigd gevoel.